第一期：葡萄酒到底是什么呢？

葡萄酒，根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，是由新鲜或未破碎的葡萄果实或葡萄汁，经完全或部分酒精发酵而成，酒精度不得低于8.5度。这是由于葡萄汁内的糖分在发酵过程中转化为二氧化碳和酒精，最终制成了我们熟悉的葡萄酒。

值得注意的是，并非所有以葡萄为原料的饮料都能被称为葡萄酒。例如白兰地虽然也是由葡萄发酵而成，但却经过蒸馏制成，因此是一种烈酒。而威士忌的酿酒原料则是大麦，因此也不能算作葡萄酒。

葡萄酒的种类丰富多样，包括红酒、小甜水、阿斯蒂和香槟等。尽管它们的酿造方式各不相同，但它们都是葡萄酒这一大家庭的一员。然而，波特和雪莉在酿造上有些特殊，它们采用了被称为波特式或雪莉式的方法，使得它们的酒精度比一般的葡萄酒要高一些。尽管如此，它们仍然属于葡萄酒的范畴。

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